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Vino tinto: ¿Cuál es el mejor del año?

El vino tinto es un género de bebida proveniente de uvas rojas. Con la preparación conveniente, se logra la propagación del colorante, el que se extrae de la cascarilla de la fruta. En dependencia del tiempo de envejecimiento en el barril, y después en la botella, pueden conseguirse vinos jóvenes, crianzas, reservas o bien grandes reservas.

Para gozar del vino no es preciso ser un especialista o bien tener que hacer un curso de enología. Es cierto que, cuanto más aprendemos de algo, más lo gozamos, mas en el caso de no tener mucho conocimiento a este respecto, te dejamos ciertos datos que estimamos esenciales. Si deseas hallar el mejor vino del mercado, ¡prosigue leyendo nuestra guía!

Lo más importante

  • Cualquier paladar puede apreciar diferencias esenciales entre diferentes géneros de vino. Esto dependerá de la pluralidad de uvas, el tiempo donde se cultivó, la temperatura, la humedad, la luz directa del sol, olores ambientales, entre otros muchos. Cada uno de ellos de los aspectos citados puede trastocar su sabor y calidad.
  • El vino y la comida: saber conjuntarlos es un arte que se aprende con la práctica. Lo esencial es que los sabores de los dos se fortalezcan y jamás se contrarresten. Para probar un vino es suficiente con aguzar nuestros sentidos, captar sus peculiaridades y también procurar describirlas. De esta forma vamos a poder, poco a poco, distinguir más cosas.
  • Al seleccionar un vino, no siempre y en toda circunstancia el vino más costoso es el mejor. Esto dependerá mucho del gusto y de la situación en que lo vayamos a consumir. En el presente artículo mencionaremos ciertos criterios de adquiere más esenciales que debes tomar en consideración ya antes de escoger un vino.

Los mejores vinos tintos del mercado: nuestros favoritos

Hoy en día puedes hallar guías o bien consejos de enología para seleccionar el mejor vino. La complejidad está en que muchas de sus descripciones pueden ser un tanto complejas y se requiere un nivel de conocimiento anterior para poder comprenderlas. De ahí que, hemos elaborado una guía con los mejores vinos del mercado y asistirte a escoger.

  • El mejor vino tinto Ribera de Duero para los más tradicionales
  • El vino tinto Ribera de Duero idóneo para las comidas diarias
  • El mejor vino tinto de Rioja para los más exigentes
  • El vino tinto de Somontano idóneo para los entrantes

El mejor vino tinto Ribera de Duero para los más tradicionales

Luego de una cautelosa selección de parcelas, cuya fruta va a ser una parte del copago de este vino, y tras una cosecha en su instante inmejorable, las uvas efectúan una frágil fermentación alcohólica en un barril a temperatura controlada.

Este vino tiene un tono colorado intenso, aromas primarios de cereza silvestre sobre un muy elegante fondo torrado con toques de vainilla y también incienso. Maduro, sabroso y largo, con taninos redondos que le dan un toque de elegancia.

El vino tinto Ribera de Duero idóneo para las comidas diarias

Protos Roble es un muy elegante y complejo vino elaborado con uvas de la ribera del Duero. Presenta un intenso color cereza con ribete púrpura y un fuerte sabor afrutado, torrado y con taninos redondos.

Este vino se debe guardar en un sitio fresco, horizontalmente, y con un porcentaje de humedad superior al setenta por ciento . Su sabor se acentúa al acompañarlo con arroces, pastas, carnes ligeras, sopas y verduras. Su contenido de alcohol es de catorce.5 por ciento .

El mejor vino tinto de Rioja para los más exigentes

Elaborado con una selección de las mejores uvas, Ramón Bilbao, edición limitada crianza, es un vino tinto producido en una de las bodegas con mayor prestigio en la zona de la Rioja. Está fabricado con uvas monovarietales de tempranillo escogidas manualmente.

Permanece a lo largo de catorce meses en barricas nuevas de roble francés y después diez meses descansando en botella. Se aconseja acompañarlo con ternera, ahumados, quesos blandos y comida condimentada.

El vino tinto de Somontano idóneo para los entrantes

Este vino tiene un atrayente ribete violáceo sobre capa media con un fuerte aroma a frutas negras maduras y dulce vainilla. Es una bebida suave al paladar, que libera un sabor realmente agradable y persistente.

Se aconseja acompañarlo de todo género de entrantes, carnes, platos ligeros y pescados, siempre y en todo momento servido a una temperatura entre trece °C y quince °C.

Guía de compras: Lo que tienes que saber sobre el vino tinto

El vino tinto es el mejor acompañante a lo largo de una buena charla, las mejores comidas y también esenciales celebraciones. Es la bebida alcohólica con mayor tradición en la historia y el planeta. Ahora, te presentamos una lista de preguntas usuales entre los usuarios a fin de que comprendas esta bebida y tengas toda la información precisa para efectuar una buena adquiere.

¿Qué es precisamente el vino tinto y de qué forma se consigue?

El vino tinto es una bebida alcohólica extraída de la uva roja a través de la fermentación de su mosto o bien jugo. Este proceso se consigue por la acción metabólica de diastasas, las que transforman los azúcares de la fruta en etanol. El vino, en contraste a otras bebidas, se ve perjudicado por agentes externos como el tiempo, la latitud, la luz y la humedad.

La preparación del vino tinto es un proceso milenario que, con los años, ha llegado a lograr un enorme nivel de dificultad. La preparación del vino es un arte y, en esencia, sostiene los procesos que empleaban milenios atrás nuestros ancestros. Todo se ocupa de la fermentación de la uva, mas, ¿de qué manera se hace?

  1. Vendimia: Es la cosecha de la uva. En España se efectúa entre septiembre y octubre. El instante ideal lo va a marcar la propia fruta. Es esencial que contenga el nivel conveniente de azúcar, en tanto que de ello va a depender la fermentación siguiente.
  2. Despalillado: Una vez escogidos los mejores racimos, se apartan las uvas del resto del racimo, lo que es conocido como rasguño. Este proceso se hace a través de una despalilladora. La meta de separar las ramas y las hojas es eludir que dejen un retrogusto amargo en el caldo.
  3. Estrujado: Una vez desgranado el racimo, los granos de la uva se pasan por una máquina estrujadora o bien se pisan. El fin de este proceso es lograr que se rompa la piel de la uva. De este modo se extrae una gran parte del mosto del interior, con lo que se facilita el proceso de maceración.
  4. Maceración: A lo largo de la maceración se debe sostener una temperatura controlada. Es un proceso fundamental, puesto que deja la fermentación que favorece el color al mosto, como otras peculiaridades a través del contacto con los pigmentos de las pieles. Estos depósitos, por medio de las diastasas comienzan un proceso de fermentación, que convierte el azúcar en alcohol. Conforme el género de vino, este proceso dura entre diez y catorce días y se debe hacer en temperaturas inferiores a veintinueve °C.
  5. Prensado: Al vaciar las cubetas de fermentación, van a quedar restos sólidos. Estos poseen cantidades de vino, con lo que se someten a un prensado para conseguir el líquido. Este vino es rico en aromas y taninos y no se mezcla con el otro. Los restos, se usan para la preparación de orujos y otros productos.
  6. Fermentación maloláctica: El vino logrado en los pasos precedentes es sometido a otro proceso de fermentación. Por medio de este proceso, el ácido málico se convierte en ácido láctico. Este proceso rebaja el carácter ácido del vino y lo hace más agradable para el consumo. Esta fermentación lleva entre quince y veintiuno días.
  7. Crianza: Tras las fermentaciones llega el instante del envejecimiento o bien crianza. El vino se pasa a barricas de roble. La madera proporciona al vino aromas de cata ahumados, avainillado o bien amaderados. El contacto con la madera y la porosidad de exactamente la misma, generan efectos químicos que cambian las peculiaridades del mismo.
  8. Embotellado: Se trata de un segundo periodo de crianza. Esta vez se deja descansar en botellas de cristal. A lo largo de este tiempo el vino evoluciona en una atmosfera reductora y asimila el oxígeno que se introduce en la botella de forma ineludible. Este proceso es esencial a fin de que el vino se estabilice y los aromas hallen su punto de equilibrio.

 

¿Cuáles son las ventajas del vino tinto?

Se sabe que la cerveza tiene un bajo contenido calorífico, mas el vino no se queda atrás, en tanto que una copa de vino no supera las noventa calorías. El vino acostumbra a consumirse tras una comida para la digestión, teniendo además de esto otros muchos beneficios. Mas, como toda bebida alcohólica, tiene sus ventajas y desventajas.

A continuación, te presentamos un listado con las primordiales ventajas que tiene el consumo de vino tinto. Cuando charlamos de beneficios del vino, es recomendable aclarar que siempre y en todo momento charlamos de un consumo moderado. Aguardamos con esto poder aclarar tus dudas:

  1. Digestivo y bajo aporte calorífico.
  2. Propiedades antioxidantes.
  3. Los flavonoides del vino son ideales para resguardar y sanar quemaduras solares.
  4. El resveratrol presente en el vino combate el cansancio.
  5. Aumenta la liberación de endorfinas.
  6. Tiene propiedades astringentes que nos asisten a adecentar el paladar.

 

¿Qué criterios se usan para clasificar los diferentes géneros de vino tinto?

Saber sobre los modelos de vinos y sus peculiaridades es esencial para escoger el mejor vino. Se deben estimar los gustos y con qué plato acompañarlo. El maridaje es determinante en el momento de decantarse por un género de vino: los tintos casan con carne y los blancos con pescado.

Otro aspecto que diferencia los vinos tintos, aparte del color, es la diversidad de uva. Las diferentes variedades entregan matices, aromas y sabores. La edad es otro factor que no podemos dejar atrás, mas que vamos a ver en los criterios de adquiere. Ahora, te mostramos una clasificación atendiendo a 2 diferentes factores.

 

ClasificaciónPeculiaridades
Contenido de azúcar Vino seco: Conocido asimismo como «vino de mesa» tiene un contenido de azúcar bajísimo (dos gramos por litro).Vino semiseco: Su contenido de azúcar oscila entre cinco-quince gramos/litro.

Vinos abocados: Su contenido de azúcar oscila entre quince-treinta gramos/litro.

Vinos semidulces: Poseen entre treinta-cincuenta gramos/litro.

Vinos dulces: Poseen más de cincuenta gramos de azúcar/litro.

PreparaciónMaceración carbónica: Es un procedimiento tradicional de la producción de la Rioja. Estos son vinos frescos y frutales.

Vendimia tardía: Se recogen las uvas tras las datas normales. Son vinos dulces pues la uva se deseca y contiene mucha azúcar.

Vendimias seleccionadas: Uvas de mucho cuidado. Son por norma general de parcelas singulares y con múltiples controles de cepa.

¿Qué es la denominación de origen del vino tinto y de qué manera se regulan?

Las Denominaciones de Origen (D.O) se corresponden con una zona del territorio de España. En muchas ocasiones, esta denominación coincide con la comunidad autónoma en la que se fabrica el vino, por servirnos de un ejemplo la D.O La Rioja. Si bien en otras ocasiones, las zonas se corresponden con los territorios en los que se fabrica, como sería la D.O Ribera del Duero.

Cada D.O, a través de una serie de disposiciones y reglamentos, regula la calidad de la uva y del vino. La D.O es, para resumir, un sistema regulador para la calidad del vino. En España existen hasta setenta denominaciones y cada una tiene sus regulaciones, si bien ciertas son comunes a todas y cada una, por ejemplo:

  • Región: Las uvas empleadas para su preparación deben proceder de la propia zona.
  • Prestigio: Que se trate de un vino reconocido, o sea, que tenga un alto prestigio.
  • Calidad: Que ofrezca una alta calidad y peculiaridades propias de la zona de la que procede.
  • Revisión Europea: La Unión Europea establece una cuarta parte factor y es que el vino debe realizarse asimismo en la zona.

 

¿Qué cepasexisten para la preparación del vino tinto y exactamente en qué se distinguen?

Otra forma de clasificar los vinos es conforme la cepa de la uva. Las variedades de esta dan como resultado diferentes vinos. Cada una aporta diferentes propiedades y sabores. Ahora, te presentamos una tabla con ciertas cepas más conocidas, en las que distinguimos intensidad, sabor y maridaje.

 

CepaIntensidadSaborMaridaje
Cabernet sauvignonFuerteCon un toque a cedro, menta y cerezas negras.Carnes con alto contenido graso y salsas fuertes.
Pinot noirSuaveSabor a fresas, canela y violetas rosas.Carnes blancas, quesos suaves, arroces, pastas y verduras.
MalbecSuaveCon un toque a chocolate, frutos secos, ciruela y vainilla.Carnes blancas, quesos suaves, arroces, pastas y verduras.
MerlotMedioCon un toque dulce de ciruela y miel.Carnes rojas más ligeras.
SangioveseFuerteSabor a cerezas amargas.Casa con platos mediterráneos.
Cabernet (franco)SuaveSabor herbal.Pasta, lasañas, carnes de ave y a la brasa. Gran pluralidad de quesos.
Grenache o bien garnachaSuaveSabor fuerte, a frutos colorados.Quesos curados, ensaladas potentes y todo género de carnes. Pescados de sabor fuerte.
Syrah o bien shirazFuerteToques ahumados, sabor floral.Asados, carne a la brasa y carne de caza. Potaje, guisos fuertes y chocolate.
ZinfandelFuerteFrambuesa (uva de zonas frías) o bien pimienta (uva de zonas cálidas).Carne asada, carne a la brasa, pasta y pizza.
TempranilloSuaveToque a cerezasCarnes asadas, en especial cordero. También, pescados de río, guisos, embutidos y quesos suaves.

¿Qué elementos influyen en la calidad del vino?

La uva y el vino son elementos vivos que se ven perjudicados por factores externos como el agua y el sol. Existen diferentes elementos que influyen en el vino y su calidad. Ahora, mencionaremos, a través de una lista, cuáles son los primordiales aspectos que determinarán el resultado final que se puede conseguir de esta milenaria bebida

  1. Tierra: Un suelo caluroso da cuerpo y aumenta el porcentaje de alcohol.
  2. Temperatura: Entre más fría es la zona donde se genera el vino, este va a ser más ácido y refrescante.
  3. Tipo de uva: determina el carácter del vino.
  4. Elaboración: Es indispensable saber conjuntar en su punto preciso la fermentación, temperatura, pluralidad de uva y tiempo. En este punto, la participación de un enólogo es determinante.
  5. Maduración: En las barricas de roble, el vino adquiere taninos y aroma a madera. La madera tiene pequeños poros que le dejan oxigenarse y avejentar. No obstante, solo los vinos con gran estructura y concentración pueden aguantar largos tiempos de maduración, en caso contrario, este podría empeorar con el tiempo.

 

¿Qué vino tinto se emplea para cocinar?

El vino se emplea de la misma manera que las especies para darle un sabor diferente a nuestras comidas. Este puede ser un genial compañero, sobre todo para las carnes. Por servirnos de un ejemplo, el cordero lo puedes acompañar de un Zinfandel o bien syrah, al tiempo que, para carnes rojas ligeras el pinot noir es la elección perfecta.

Muchos piensan que los vinos asequibles son los mejores para cocinar, mas lo cierto es que no son una buena opción alternativa si deseas hacer una exquisita comida. Lo idóneo sería utilizar un vino para cocinar que asimismo deleite tu paladar. Tomar un tanto mientras que cocinas puede inspirarte a crear un genial plato.

 

TucídidesHistoriador ateniense

«Las gentes del Mediterráneo comenzaron a surgir del barbarismo cuando aprendieron a cultivar el olivo y la vida».

¿Qué es el resveratrol y para qué vale?

El resveratrol es un compuesto que es parte integrante de los antioxidantes del vino tinto. Se le han atribuido diferentes beneficios para la salud y es uno de los primordiales responsables de los efectos positivos que se le dan al vino. Este compuesto se halla en mayor concentración en la piel de la uva roja. 

La ingesta de resveratrol (1) diaria a lo largo de 3 meses podría prosperar los latidos del corazón en pacientes con daño en los vasos sanguíneos y miocardio. No obstante, el resveratrol prosigue siendo todavía un tema de discute y discusiones con respecto a cuáles son sus reales beneficios.

 

¿Qué vinos poseen mayor concentración de resveratrol?

Este compuesto está de manera estrecha relacionado con las uvas rojas y el vino tinto. Las variedades malbec, syrah, saint laurent y pinot noir son los vinos con mayor contenido de resveratrol. La característica común que tienen estos vinos es el grosor de su cascarilla, por el hecho de que cuanto más grueso es, más va a tener de este compuesto.

La concentración en el vino no solo depende de la uva, sino más bien asimismo de la técnica de preparación del vino usada. Los procesos de vinificación más tradicionales o bien artesanales dan como resultado altas concentraciones de resveratrol, mas la maceración carbónica no genera exactamente el mismo efecto.

 

James JoyceEscritor irlandés

«¿Qué hay mejor que sentarse al final del día y tomar vino con amigos, o bien un substituto de amigos?».

Criterios de compra

Elegir un buen vino no es labor simple, especialmente si no eres un especialista en el área o bien recién te inicias en este planeta. Hay diferentes factores que pueden influir en el sabor, el aroma y la calidad del vino. Ahora, te presentamos los criterios más esenciales que debes estimar ya antes de escoger y adquirir un vino.

  • Porcentaje de alcohol
  • Añada
  • Denominación de origen
  • Bodegas de confianza
  • Tipo de uva
  • Envejecimiento

Porcentaje de alcohol

El cuerpo y la suavidad de una bebida están relacionados directamente con el porcentaje de alcohol. Los vinos con 14° o bien más presentan mayor cuerpo, son más fuertes y de sabor seco. En contraste a los vinos con igual o bien menos de 12°, que son considerados de cuerpo ligero y dulces. Este es un dato simple y simple de localizar en cualquier botella, mas que nos entregará mucha información.

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¿Sabías que lo más esencial, con respecto al maridaje del vino, es fortalecer siempre y en todo momento su sabor y nunca contrarrestarlo?

Añada

El año o bien agregue es un aspecto que determinará la calidad del vino. La agregue señala la data en que se cosecharon las uvas y cuando empezó la primera fermentación. Esto, por norma general, nos deja determinar el tiempo de la zona y las posibles enfermedades que afectaron a los viñedos a lo largo del cultivo y la recolección. Las agregues se dividen en:

  • Regular
  • Buena
  • Muy buena
  • Excelente

Por ello, si te ha agradado un vino particularmente, puedes buscar otro (misma zona) con exactamente la misma agregue, puesto que sus peculiaridades y calidad hubieran de ser afines. Existen agregues de mala calidad que ganan cualidades a lo largo del envejecimiento. No obstante, esto va a depender solamente de los cuidados que haya efectuado el enólogo a lo largo de la crianza y la producción.

Denominación de origen

Muchas bebidas alcohólicas tienen la denominación de origen en su etiqueta. Este es un certificado que señala la zona donde ha sido elaborado. Las mejores bodegas son las que cuentan con denominación de origen. Siendo garantía de alta categoría, el costo asimismo es mayor. No obstante, es una diferencia que merece la pena abonar. Una de sus peculiaridades es la siguiente:

Las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O o bien D.O.P) son un sistema usando en España para el reconocimiento de calidad distinguida, consecuencia de unas peculiaridades propias y diferenciales debidas al medio geográfico en el que se cultivan y recogen las variedades de uvas.

Bodegas de confianza

Existen bodegas famosísimas y reconocidas por los amantes del vino. Nombres como Faustino o bien Marqués de Cáceres son ciertos de las más conocidas en el planeta del vino. Estas bodegas deben su prestigio, en una gran parte, a que se han ganado la confianza de los usuarios al realizar productos de excelencia. Son exigentes y sostienen elevados estándares de calidad.

Los vinos de autor cobran singular relevancia en los últimos tiempos. Bodegas menos conocidas como Protos, se han esforzado por ofrecer caldos de primera calidad. Estas bodegas emplean las técnicas más modernas, mezclándolas con la crianza tradicional para establecer unos estándares de calidad altísimos, sin encarecer el producto final.

¿Sabías que en España existen 6 tipologías de usuarios de vino, conforme una investigación de EAE Bussiness Shool. (3)?

Tipo de uva

La pluralidad de la uva con la que se generan el vino es otro de los aspectos que te entregarán información sobre la calidad del vino. Existen vinos monovarietales, esto es, vinos elaborados con un solo género de uva o bien con menos del ochenta y cinco por ciento de una uva. Asimismo tenemos los multivarietales, los que se realizan con 2 o bien más géneros de uva.

Si bien estos aspectos no son cien por ciento determinantes en el momento de escoger un vino, sí serían de mucha ayuda, puesto que podrían influir en el gusto personal del consumidor. Si tienes algún género de preferencias, deberías elegir siempre y en toda circunstancia un vino monovarietal o bien que contenga exactamente el mismo género de uva.

Envejecimiento

La edad del vino es un factor que no podemos dejar a un lado en el momento de elegir un vino. Los vinos se etiquetan como joven, crianza, reserva o bien gran reserva. ¿Qué es lo que significa esto? Esta etiqueta apunta el tiempo de envejecimiento que el vino ha pasado en barrica y en botella ya antes de ponerse en venta.

El paso del vino por madera altera y potencia las peculiaridades iniciales del vino. Dependiendo del tiempo que el caldo quede en contacto con las maderas, los cambios se van a apreciar en mayor o bien menor medida. Por norma general, apreciarás los cambios en el color, los aromas y la estructura. A fin de que te hagas una idea, te lo explicamos en la próxima lista:

  • Joven: No ha estado en barrica. Son vinos que se consumen en el año.
  • Roble: Vino con poca crianza en barrica. No llega a los periodos establecidos de crianza. Ofrece los beneficios del vino joven (sabor afrutado y sabor energético), al lado de aromas intensos de madera.
  • Crianza: Maduran a lo largo de un par de años. Continúan entre seis y doce meses en barrica. El resto en botella.
  • Reserva: Estos vinos se eligen por su calidad. Maduran a lo largo de tres años, de los que, deben pasar más o menos dieciocho meses en barrica y dos años en reposo en botella.
  • Gran reserva: Elaborados solo con vinos de cosechas de enorme calidad. Precisan hasta 5 años de maduración. Continúan dieciocho meses en barrica y unos cuarenta y dos meses en reposo en botella.

Resumen

Elegir un buen vino es un reto que depende de muchos factores. Estos pueden tener aproximadamente impacto en el sabor, el aroma y la calidad. El vino es una substancia con vida que se ve perturbada por la humedad, el suelo y la luz. No obstante, no se debe olvidar que es una bebida personal y, en último término, el mejor vino depende de quién lo tome.

Elegir un vino es un arte. Como hemos explicado en el presente artículo, siempre y en todo momento debes estimar el año de cosecha, el envejecimiento, el género de vino y el comestible con el que lo acompañarás. Como sabemos lo bastante difícil que es y la posibilidad de que esta busca falle, hemos escrito este artículo para ti.

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